Cortar el pescado en cubos y sazonarlo con sal. Marinarlo en el jugo de tumbo y camucamu y condimentarlo con el resto de ingredientes. Servir con el camote, y los choclos en rodajas. Decorar con hojas de lechuga.

Ingredientes

  • 800 g de filete de corvina
  • Jugo de 20 tumbos
  • Jugo de 20 camucamu
  • 2 cebollas cortadas en pluma
  • 2 cdtas. de ají limo
  • 2 cdtas. de ajos
  • 2 cdtas. de culantro
  • 2 cdtas. de perejil
  • Sal y pimienta